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大地は夜、空に向かって熱を放出します。
空に雲がない日の夜は気温がどんどん下がります。
雲というフタがないので料理がどんどん冷める、といったことですね。
これを放射冷却と言います。
この放射冷却によって空気の温度が下がると空気中の水分が気体から液体に変わります。
早朝は気温が一番低いので植物や花、樹木などの表面が冷えています。
するとその表面の水蒸気が水滴へと変わります。それが朝露です。