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Artist's commentary
テンペ メンドアン - Tempe mendoan
「お肉の代替食品と言えば麩や大豆ミート・おからこんにゃくなど様々なものがあります。
今、ビーガン（完全菜食主義者）にお肉の代替食品として最も注目されているのが今回ご紹介する「テンペ」です。
テンペは東南アジアのインドネシアから由来する、大豆を発酵し調理された食べ物です。
健康維持に高い効果があるとされていて、栄養も豊富であることからスーパーフードとして広く認知されています。」